幾聲春雷過(guò)后，萬(wàn)物復(fù)蘇，破土而出，春筍和著春泥的香氣迸發(fā)，又給春天送來(lái)了更鮮美的食材～
短短幾十天的嘗鮮期，其脆爽、清甜，卻讓吃客們難以抗拒、食之難忘。南方有一句話：“食過(guò)春筍，才方知春之味”。
春筍最傳統(tǒng)的吃法便是“烤筍”，所需要的時(shí)間成本極高，需要連續(xù)烤足8小時(shí)。先是清水煮筍大約四小時(shí)，煮至鍋內(nèi)水燒干；再倒入醬油，燒制兩小時(shí)左右；最后，淋上油，燜煮兩小時(shí)。
時(shí)間，給予鮮味醇厚；而火候，才是保證口感的秘密。煮筍用大火猛攻，入油后，在以溫火慢燜。其中，又以柴火最佳。柴火氣與筍鮮交織出的，是春日溫柔的脆爽。
春雨時(shí)節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)除了采春筍外，更是忙著曬筍干、烤春筍，試圖封存這春日獨(dú)有的“脆嫩爽口”。
畢竟，吃了這口鮮筍，
春天才算完整。
不到一個(gè)月的限定賞味期，錯(cuò)過(guò)再等一年的“稀缺感”，讓食筍成了與時(shí)間賽跑的游戲。
春筍一般“即挖即剝即烹”，
不能隔夜，否則“見(jiàn)風(fēng)老”。
鋤頭揮得晚一點(diǎn)，筍就被奪光了；
清洗慢一拍，就失一分鮮美滋味。
春味不容慢待，
溫暖更不容久等。
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舌尖上的春天，
是從嘗食第一口野菜開(kāi)始的。
指尖上的春天，
則是從使用飛羽快熱開(kāi)始。
藏于漫長(zhǎng)的冬日，在春日冒出初生的嫩芽。這些山野珍味是春日的饋贈(zèng)，賦予了人們新鮮與美妙。享用這一口時(shí)節(jié)的恩賜，享受對(duì)生活的熱愛(ài)～
